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2011年7月

2011年7月31日 (日)

空港のような  Café.

  

 

 

 

当店の メニュー、   店舗カード、    名刺 には   

小さく  飛行機  がついている。   

  

Name_card 

 

 

これまで、  ある男性ゲスト  お一人から  

「どうして  飛行機 ?」     と  質問をされたことがある。

 

  

 

これは、  店舗が決まった時よりも  前に  ・・・・

店を始めよう   と考えた直後から  決めていたこと  で 

「バイク乗りに限らず、  自転車好き、   車好き、

転勤族、  出張族、   帰省された方、   旅人  など

毎日 人々が行き交う、  空港のような  店を目指したい」  との 考えから。

 

  

そんな 「願い」  を 更に込めて ・・・・ 

店内には  ゲストから頂いた

2 機の飛行機  が  のびのびと  飛んでいます  happy01 

 

Air_plane_blue         

 

 

嬉しい事があった時、  つらい事があった時、 

いろんな人が集って、  知り合って  そして 世界が広がっていく

そんな ハブ空港 みたいな店になったらいいね」

 

  

 

仕事帰り ・・・ 疲れた時、  落ち込んだとき、 

そのまま 家に帰って  部屋の電気をつけたくない時 ・・・・

久し振りに福岡に帰ってきた時に  「ただいま~ happy01」  と 言える店、

旅の途中に寄りたいと思う店  confident 

 

  

  

ゲストの皆さんが、  この店を出るときには

元気に笑って   安心して   Take  off /テイクオフ 

できる店にすること・・・・

  

・・・ ですので、  書かれた飛行機は 全て 外側を向いています。

 

  

Take_off

 

こんな  小さな 小さな当店ですが、

こんな  大きな理想に向かって  毎日一歩一歩  少しずつ前進しています。 

 

 

 

 

シャッターの中では・・・・黙々と

 

 

  

 

先ほど  全ての清掃作業が終わり、 

 

 

2011073100 

 

 

 

今、 明日の仕込み  に  取り掛かりました confident 

 

 

 

明日の気温、  湿度など   予報を確認しながらの 

 

カレーソースの仕込み、   ナポリソース  の 仕込みを 

 

黙々と  行っていきます。 

 

 

もちろん、  スープも   デザートも   控えています。 

 

 

                      

昼の部、 夜の部  に 続いて ・・・・

仕込みの 第 3 部  も  気合を入れていきますよ ~  punchshine             

 

 

                   閉店と同時に、 「これから仕事で長崎に向かう途中」 

                   と おっしゃって  立ち寄って下さったゲスト。 

                   その方も  今、  仕事をされているかと思うと

                   今晩は  妙に  気合が入ります happy01 

                    

  

 

 

   

2011年7月30日 (土)

「このカルボナーラですが ・・・」

  

 

ある日の  夜カフェにて 

  

 

先日、  仕事帰りに  

ある男性ゲストが  会社の同期の方と、 待ち合わせていらっしゃった。

  

 

いつものように 

ビールに  ワイン、  そして  食事のオーダーが  次々と入り ・・・・

 

 

“ カルボナーラ ”   を 召し上がった。

 

  

しばらくして ・・・・

厨房へ  「以前よりも  更に 美味しくなりましたね  happy01」   と  声が届いた。

 

  

和尚は、  

「作り方を  更に  研究した結果です confident」   と  応えた。

 

  

滅多に  “ カルボナーラ ”     を

オーダーされることのない  ゲストだけれど

作り方を変えたことに  気付いて下さったゲストは、  初めて だ  sign01 

 

 

  

とても 敏感なゲストの方々に、  向上心 を 鍛えられる  毎日です。 

 

   

                                 

                                   ありがとうございます。

           

 

 

 

 

 

 

      

帰省中に・・・

 

 

 

sun     Tuesday,          JUL         26        sun

 

 

  

1981年の この日、  

福岡市地下鉄空港線の  室見(むろみ)駅 ~ 天神駅間が 開業。

福岡市地下鉄の最初の開業区間となった。 

 

 

照りつける太陽  sign01     

 

暑い日差しのなかを  駅から歩いていらっしゃった   あるご夫婦。

   

「沢庵和尚 さんですか sign02」 

Cafe_de_paris

 

初対面のご夫婦  は、  神奈川県から  帰省中という。 

 

 

ご主人は  「YAMAHA     XT   1200  Z      SUPER    TENERE」 

奥様は    「SUZUKI     GLADIUS」  の  ライダー。

 

ちょうど居合わせた、  DUCATI    な  女性ライダーとも

お喋りは弾み ・・・・・ ランチを召し上がって頂きながらの

バイク談義に 花が咲いていた。 

 

  

駐車場に   バイクは   1 台   も 停まってなくても ・・・・

熱く 熱く  大好きなバイク話で  盛り上がったひとときでした。 

 

 

 

                       こちらのご夫婦も とても 楽しい方でした。  

                       また ぜひ  お喋りをしましょう  happy01 

                       お大事になさって下さい confident

                         

  

        

 

  

 

今日の福岡県は  cloud  曇り空  cloud 

 

Tree 

 

曇っていると、  この昼間でも  蝉の鳴き声が聞こえる。 

  

真夏だからといっても、

真昼の暑い時間帯に  鳴く蝉は少なく、  比較的に

涼しい朝 ・ 夕   の方が 多くの種類の蝉が鳴いている。

                      

 

                          蝉も  暑いのは  苦手なのかな  confident

  

 

 

 

 

7 Pit-in ♪

   

 

spade     Sunday,     July      24,        2011     spade

It    came   !! 

2011072415 

                                                                           2011072418

 

CATERHAM     SUPER    7      K-Racing 

2011072422 

                                                                            2011072417

 

2011072416 

                                                                            2011072423

   

Minority         and        Enthusiast   !!

2011072421  

                                   

                                We     hope     to     come     again.                               

 

                                                                                                                 Thank    you   !

十人十色。

 

  

 

人 それぞれ だと思う。」  

 

 

 

100人 いるとしたら、

100人 同じ嗜好 (味覚)  の人は いないと思う。

好み、  スパイス(辛さ)、   塩加減、   甘み   などなど

100人 全員が  細かく違う   と思うのだ。 

 

 

 

 

 

このところ、   飲食店経営  又は  自営業  の方々と 

そんな話題になることが多い。

 

  

実際に 店をしてみると、  その意味が 良く分かる。 

 

 

 

微妙に  ひとりひとり、  違うのだ。 

 

 

 

だから、  飲食店を経営している方々は ・・・・

グルメ情報雑誌   又は   グルメサイト (食べログを含む)、   

TV などの  メディア  に出ることを  嫌う方が多い。 

  

 

 

情報を発信している人の嗜好を知らずして、  

「おいしい」  と  書かれていることを インプット されて 

店に出向かれ、   結果  ・・・・・  「実際には  違った」  と 

思われてしまうことが  多々あるからだと言う。

 

 

 

個人的なブログ、  お友達同士の口コミなどに関しては

その方の  好みを知ったうえでの情報であることが多く、

味付け (嗜好) が合う場合が多い。

 

 

 

一方、  メディア や グルメ情報サイト の 投稿であれば

「あまり  参考にならないことが 多い」   と 

ゲストの方々からも聞いている。

 

 

  

 

そんな話を耳にすると ・・・・

 

当店には  今のところ、 

そういう投稿雑誌  又は  グルメサイト(食べログを含む) を

見ていらしたゲストは    皆無に近い  ので、 

ゲストの皆さんには   先入観なしで

当店の飲み物、  食べ物を   楽しんで頂いています。  

 

 

 

 

これからも、    皆さまには    先入観なしで  

 

ご来店下さると  嬉しく思います sign01 

 

 

     

  

    

2011年7月29日 (金)

ライダー、 それぞれの朝。

 

 

 

~ 一日中、 ゲストの方々で 賑わった、  ある 日曜日 ~  

 

 

早朝から  阿蘇 をひたすら走ったライダーが、 

ランチタイムに 帰って来られた  motorsports 

 

                                                                                    <写真は イメージです confident

                                                                           Aso 

                               

Kawasaki      ZX   12R 

2011072409 

 

店内のテーブル席では ・・・・

ライダーの方々と、   今  走ってきたばかりの 

生の情報  が  飛び交う。 

 

                         2011072410 

 

 

・・・ と  そこへ、  独特のエンジン音が 近づいてきた motorsports 

 

                                                                                <写真は イメージです confident

                                                                           Mitsuse 

                                                                           朝から 三瀬 を 走ってきたライダーが 

                                                                            penguinpenguin を 求めて   ピット ・ イン  sign01

   

DUCATI     750     F1     PANTAH  

2011072411                                           

 

カウンターでも、 生の情報  が ・・・・。 

  

                                                                            2011072413 

 

 

紳士ライダーの  ちょこっとの  楽しみ note 

時間を無駄なく、 有意義に使われて 楽しんでいらっしゃる 皆さんです clover 

 

 

 

す・な・は・ま ~ ♪

 

 

  

時間がないっ dash 

  

でも ・・・・

    やっぱり ・・・・ 

          ここまで 来たら ・・・・

 

Sunahama00 

 

foot  裸足  foot  に なるでしょ ~ smile 

夏の気分を  味わうでしょ ~  happy02

 

                                                                                            さぁ sign01  仕事っ  仕事っ  dash

  

~ 本日のスプリットタイム ~

 

  

Momochi01 

 

百道 (ももち) / 早良区 (さわらく) に 向けて

   走る  ・・・・   走る ・・・・ 

 

                            Momochi02

気持ちの良い景色を 眺めながら。 

 

 

                          さぁ sign01  紅茶の淹れ方、 勉強するゾ。 

                          定期的に 教わっています confident