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2012年5月29日 (火)

Sainte maure / サントモール    〈 黒板チーズをご紹介 〉

 

 

Sainte   maure       /  サントモール

 

 

 

原産国 : フランス 

タイプ   : シェーブル 

原料乳   : 山羊 

生産地 : フランス  ロワール地方 

  

               Sainte_maure_de_touraine

 

 

フランスの一大シェーブルチーズ産地、 ロワール地方で作られています。 

見た目の特徴は、 バトン型。

 

まわりを白カビでおおわれた、 さわやかな食感を持つ山羊乳チーズ。

若いうちはフレッシュな 酸味がありますが、 熟成が進むにつれ、

丸みが出て ミルクのコクが感じられるようになります。 

 

山羊乳独特の風味を敬遠する方もいらっしゃいますが、  このチーズは 

新鮮な白カビの香りと おだやかな山羊乳の風味がよくマッチしていて、 

「山羊チーズが好きになった」  「食べやすい」  という お声を頂いております。 

 

 

 

 

 

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コメント

時は来たり!

山羊醍醐&冷白葡萄酒♪

試食に参上予定m(_ _)m


>  転勤族@北ナン   さん

 
時・・・来ましたか(笑)
 
等候着 !

山羊醍醐&羊醍醐&白葡萄酒&島酒&火酒
耽悩させていただきました~

醍醐と葡萄酒は奥が深くて・・・

凡人は取りあえずは美味ければいいかな・・・

> 転勤族@北ナン さん 
 
足軽にて来たり候、 有り難き幸せ。
露西亜の火酒にて 窓全開にして候。
今冬は かなりサムイで候(笑) 
 
流石 ド●へ●タ● 振りの笑いのひとときを 有り難うございました happy01
「又 時が来た!」 際には、 楽しいお酒を用意し お待ち致しております。
 
 

 

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