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2017年2月

2017年2月25日 (土)

ワンッ ♪  ツー  ♬   ワンッ ♪  ツー ♬

 

 

  

 

週末の本日も ... 

ニコニコ元気に営業しています  ♬  

 

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ちょっと寒いけれど

晴れたね ♪ 

 

 

 

-  シチューのパイ包み  -

 

 

 

ふっくら焼き上げた パイ のなかには、

アツアツ 具だくさんの  ホワイトシチュー  が入っています。

  

 

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本日より、 

2月    28日 (火) まで  “ サービスランチメニュー ”  に  登場します  ! 

【月曜日は、 店休日です】

  

  

- 特別ランチメニュー -

  

彩りサラダ

シチューのパイ包み  

バゲット (ハーフサイズ)

日替わりデザート ・ 季節の果物を添えて 

ホットコーヒー 

 

   

 

※ オーダーをいただいてから、 焼き上がりまで お時間をいただきます ※  

 

 

 

2017年2月23日 (木)

さくら  さくら   

 

  

  

15年ほど前に

母から 山鹿 (やまが) の魅力を聞いていた。 

『行ったことがない ?  あんたが 好きな町だと思うょ』 

 

 

熊本県玉名市から たびたびご登場くださるゲストが ... 

数年前に “ 百華百彩 ”  で 撮影した映像を見せてくださっていた。 

  

行きたくて行きたくて しょうがなかった。 

やっと  !   や~~っと、 叶った 2時間。  

  

 

-  2月    18日   土曜日  -

  

 

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やさしい灯の光に 

癒されて ...

 

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和傘の魅力に ...

包まれて ...

 

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ここへ

やっと来ることができたことに

本当に感謝  !

 

 

 

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町の中心にある、 九州最大級の木造温泉  “ さくら湯 spa ”   には、 

心身共に癒された。  

更には、 24時迄 営業というところに 驚き。

 

また いつか来よう  !    

いや、 絶対に  !  

 

 

 

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この町は、 和服を着て 訪れたい。 

 

ゆらり ゆらりと 

古き良き小道に灯る傘あかりに 

足元を照らされて 街道を案内されながら 

奥へ 奥へとすすんでいくと ...

そこには 

チラリ チラりと 

和服を着た女性がいらっしゃいました。 

 

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母の予言どおりに

私の大好きな町でした。 

 

  

- Café de  Paris  姪の浜 カフェドパリ から ショートドライブ -  

 

自動車に乗って オール下道で ...

片道、 約 3時間。   

自動車に乗って 高速道路を使って ...

片道、 約  1時間 30分。  

 

   

 

 

2017年2月22日 (水)

HUNTER !

 

  

 

ポッカポカ陽気に sun 誘われるかのように 

いつものように 外カフェに ...  

ご登場くださった ご夫婦のお話を。 

  

Thursday,   16   FEB 

2月   16日  木曜日 

   

 

Konnyさん  !   イギリスに住んでる妹が 久し振りに日本に帰ってきてね ... 』  

『 これ 良かったら、 試してみて  ! 

  

 

ズシッと重たい紙袋のなかには ...

TRUFFLE HUNTER の BLACK  TRUFFLE  SEA  SALT  ♬   

    

 

24時間 一日の殆どの時間を 

この厨房で過ごしている私は、 こんなお土産が とっても嬉しい。 

ゲストの皆さんが喜んでいただける 更なる料理研究の幅が広がっていくから。 

アイデアも 生まれてきそう。 

  

  

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ご夫婦おススメの “ サラダにかけて ”  は もちろん ! 

カルボナーラにも 合う合う !  

更には ...  

赤牛にも ピッタリと合う  !   

  

  

神の国 = مراكش marrākish マラケシュ/モロッコ王国にて  

頑張って 事業を展開されている、

妹さんご夫婦に どうぞ宜しくお伝えくださいませ ! 

   

 

-  いつか お会いして、 海外での自営話を お聞きしたいと思う - 

 

  

お約束の ...  !?

社員研修旅行を 実行突破 する際には、

是非とも 合同研修旅行で 賛同させていただきたいと 願う  !  

 

 

 

未来の その日を 楽しみに ... 

私達も マケズに頑張って 

ゲストの皆さんに喜ばれるように、 更なる料理研究をしてゆきます。

 

  

このたびも

ありがとうございました  ♪

 

 

 

2017年2月21日 (火)

☆ Smile Cafe ☆

 

  

 

   

福岡県の森の中を抜けて ...  

大きな川のそばを走る。 

 

 

玉名市/熊本県にて

美味しいと評判の珈琲屋さんに やっと たどり着いた。 

 

 

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木のぬくもりが ...

丁寧な焙煎の珈琲の香りが …

あたたかかった。 

 

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ウクレレに ホッコリ   

椅子の下には、 ヘルメットを置けるスペースが。 

 

 

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とても丁寧な 美味しいコーヒーを …

メニューの 上から下まで 

飲んでみたくなった。 

 

 

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おまけ ♬ 

 

 

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お隣の焼肉店 “ 山水 ”  さんのお肉は、 ビックリするほど良心的な金額で 

とても美味しい !    

分厚くカットされたロース肉にやられました。 

 

熊本県で、  とっても嬉しい隠れ家をみつけました。 

 

 

  

ポカポカ陽気のなかで

 

 

スプリットの時間に 

塗ってみました  !  

 

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ずっと気になっていながら

出来なかったことを 毎日 ひとつずつ。     

  

 

やっと気持ちが 

スッキリとしました ! 

 

 

絶賛モリモリ中  ♬

 

つい先日

ある女性ゲストに言われた “ ひと言 ” 

  

私の後ろ姿を見たゲストは 

『あんた、 最近 太ったやろ ?』  

  

『えっ sweat02』  と たじろぐ私。 

  

続けて ゲストは ... 

『あんたと出会った数年前からすると、  

そうね ...   今 5㎏以上は重くなっとるやろ ?』  

   

『ハッ  sweat01sweat01   鋭い』   と 私。 

 

 

 

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先週、 

ある服飾店の店長が ランチタイムに ご登場くださった。  

  

『ムムッ !   絶賛増量中ですね』  ニヤリッと 私。 

『そんなことは ないっ  !   何だったら 脱ぎましょうか ?』  と  挑戦的な店長  ! 

 

いろいろなやり取りをした後で、

お帰り際に ...

店長から、 ニヤリと 悪魔の囁きが。 

 

 

『ふふっ。  Konny さん、 太りましたょね  』 

 

 

 

うぎゃ~ !!! 

 

 

今年は

こちらの店長と 正々堂々と  競い合って …

増量  してみます ♬ 

  

   

※ あえて、 どちらの服飾店店長かは 公表しないことにします ※ 

 

 

  

4月    2日  (日)  には、  ある場所で 並んで写真撮影 ?

どっちが どれだけ  太ってるか ...

乞う ご期待 ! 

 

 

負けないぞっ 

 

 

 

  

     

県道 6号へ

 

 

 

熊本県道 ・ 福岡県道 6号 玉名立花線 を走ってみた。

熊本県玉名市河崎 と 福岡県八女市立花町上辺春 (たちばなまち、 かみへばる) を結ぶ、

とっても楽しい 

主要地方道 である。

 

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この日は 初めて、 

立花町/福岡県側から 玉名市/熊本県へと抜けてみた。

こんな気持ちいい道があったなんて。 

“ やすらぎ ・ ぬくもり ・ あたたかみ ” を 存分に感じた。 

  

 

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神々しい景色の良さに ツラレテ … 

いい気になって走っていると、

向こう側から ダンプカーがやってくるので

要 注意  !   

お仕事で走っている方が “ 最優先 ”  だと思う道。  

  

 

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森を抜けて 下界を進むと

そこには  九州新幹線の森の駅 “ 新玉名駅 ” があった。

 

 

 

 

 

※ 伝統のムシリソース、 あります ※

 

 

 

都内の あるホテルでしか

提供していない伝統の “ ステーキソース ”  

  

父親のレシピに従い、

うわ~っと気が遠くなるほどの 山のような数種類の野菜を

全て手作業で 

ひとりで すり下ろしていく。 

力任せにすり下ろすと  野菜の苦みが出てしまうため、

身体の力を一切抜いて、 無心になって  ひたすら すり下ろす。 

  

   

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- このソース作りこそ、 まさに 修行僧 - 

  

   

当店では 鹿児島県産ロース豚肉に合わせている。

 

   

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- ムシリソース -  

 

紅玉(こうぎょく)/青森県産 を  使ったソース。 

1.    芳香があり 品質が優れている  紅玉りんごと、 玉ネギ、 人参、 にんにくなどの

       数種類の野菜を、 おろし金で丁寧に時間を掛けて すり下ろします。

  (全てすり下ろすまで、 2時間少々。  ミキサーは一切使いません) 

  〈力加減で味が変わってしまう為、 最初から最後までを ひとりですり下ろします〉 

2.  鍋でコトコトと  煮詰めながら、 丁寧にアクを取ります。

      大量のゴマは煎っておきます。 その後の ゴマすり加減は 何とも表現できず、

   微妙なほどです。

3.   何度作っても出来上がるのに   ・・・ 4時間半かかります。

      その後、  全体に味を馴染ませるために  冷蔵庫で  3 昼夜寝かせて、

      お出ししています。

 

  

幅広い年齢のゲストの皆さんに 嬉しい声、 支持をいただいております。 

ポークロインステーキは、 当店の看板メニューのひとつです。  

 

 

 

 

朝の運動。

 

 

 

- よく晴れた朝に -  

   

8 am.    

 

福岡空港の滑走路脇から、 “ Apple  apple  自転車号  ”   に乗ってスタート ! 

途中、 

あちらこちらで用事を済ませて行き、  西へ 西へ  店へと走る  “ 小さな旅 ” 

 

 

福岡空港から まずは、

博多駅を左手に見ながら 大きく経由、 中洲の ど真ん中へ潜入してみる。 

ネオンが消えた朝の 中洲 (なかす)。

上空では カラスが カァカァ、  いろいろなことを思う時間。

更には ・・・

春吉 (はるよし)、 渡辺通り、  天神へ向かう。 

春吉では “ ホルモン  みすみ ”  の場所を 必死になって探した。 

ここを通るのは、 25年振りのせいか ・・・ 

すっかりと町が変わってしまっていて 見つけられなかった。

その代わりに 昔ながらの銭湯  spa を見つけた  !  

入ってみたかったけれど 15時からということで 諦めた。

大名 (だいみょう)、  大濠 (おおほり) 公園 、  唐人町 FUKUOKA  ヤフオク !  ドームで

すべての用事が完了。

 

 

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この日も

立ち止まると、 日本人から外国人から よく道を聞かれた。

何故か不思議と  学生時代から 

いつでもどこでも、 旅先であっても 国内 ・ 海外で  道を聞かれる。  

たぶん 世界を共通して ?  とても聞きやすい顔をしているんだと思う ・・・  

 

9:30 am.     

 

店へと 到着  !  

すぐに、 オープンの準備に入る。   

 

  

- 何事もなかったように 接客する -  

  

でも ・・・ 心のなかは、 

とても

清々しくって 気持ちいい朝。